Bourbon rosado | Lavado | azúcar moreno, jazmín, fresas deshidratadas
Lote n.° 80 | Asado el 23 de febrero
La variedad
El Borbón Rosado es una variedad única, considerada una mutación natural del Borbón, descubierta en San Adolfo, Huila. Es conocido por su distintivo fruto de color salmón rosado y hojas anchas similares a las de la planta Gesha. Este café ofrece notas florales y cítricas nítidas, con un alto contenido de azúcar, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre los amantes del café.
El productor
Diego, uno de los caficultores más jóvenes, con tan solo 29 años, heredó su profesión de su padre, Martín. Juntos, han explorado diversos procesos experimentales para mejorar la calidad del café. Recientemente, han incorporado variedades exóticas como Pacamara y Pink Bourbon a su oferta. Apoyar a jóvenes productores como Diego es importante para nosotros, especialmente porque muchos jóvenes se mudan del campo a la ciudad en busca de mejores oportunidades. Diego (junto con Sergio, Juan y Manolo de Desnudo Coffee) completó recientemente su certificación de la Asociación de Cafés Especiales (Specialty Coffee Association), ¡el mayor logro para los catadores de café!
