Ají Bourbon - Lote 83 | Aventurero | Lavado | Fresa, Jazmín, Cacao 🌸 [Excelente con cualquier método de filtrado]

El Ají Bourbon es uno de los últimos descubrimientos cafetaleros de Colombia. Obtuvo un gran reconocimiento tras ser finalista de la Taza de la Excelencia 2021.

El nombre "Ají" proviene de la palabra española para "chile" porque las cerezas de café de estos árboles tienen un aroma que recuerda a los chiles picantes.🌶️☕

En cuanto al sabor, esta variedad es verdaderamente excepcional: intensas notas especiadas y florales, un cuerpo meloso y toques de mora, fresa y jazmín.

Aunque a menudo se le llama "Ají Bourbon", las pruebas genéticas confirman que en realidad es una raza autóctona etíope, no una variedad Bourbon.

Su viaje exacto a Colombia sigue siendo incierto, pero la teoría más aceptada es que un agricultor tomó semillas de la colección de variedades etíopes de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, algo que ya ha sucedido antes.