Una de nuestras misiones más importantes es impulsar la agricultura del café hacia un enfoque biológico y respetuoso con el medio ambiente. Una tarea que realizamos desde la fuente es enseñar a los caficultores a producir compost de alta calidad. El compost ayuda a restaurar el suelo y atrae organismos benéficos.
Es fundamental mencionar que estoy familiarizado con la teoría del compost. He estudiado diferentes métodos de compostaje, los ingredientes y las herramientas necesarias, y las formas de evaluar los resultados. Sin embargo, como ocurre con muchas cosas en la vida, existe una diferencia significativa entre la teoría y la práctica, y la clave suele estar en los detalles.
Visité a José y Carmenza, los caficultores boyacenses que mencioné en mi último memorándum , y comenzamos a crear nuestra composta. El primer reto que enfrentamos fue la recolección de ingredientes; para producir composta de alta calidad, se necesita esencialmente (i) material verde, (ii) material leñoso y (iii) material con alto contenido de nitrógeno. Idealmente, todos los materiales deben cortarse en trozos pequeños para facilitar su descomposición, así que tuvimos que cortar manualmente la hierba y los troncos con machetes, trabajando bajo el calor intenso del día.
El segundo reto importante que tuvimos que afrontar fueron las hormigas. La granja de José y Carmenza tenía un problema particular con las hormigas: ¡estaban por todas partes! ¿Y saben qué? Les encantaba comer estiércol de vaca, uno de nuestros ingredientes clave para la composta. Después de varias picaduras de hormigas, tuvimos que parar y buscar maneras de repelerlas antes de continuar con nuestra tarea.
Finalmente, para producir compost de calidad, la pila debe alcanzar cierta temperatura. Esto se hace para prevenir el desarrollo de microorganismos indeseados. Descubrimos la importancia del material rico en nitrógeno para lograrlo cuando notamos que la pila que habíamos formado no alcanzaba la temperatura ideal. Nos dimos cuenta de que nuestro material rico en nitrógeno (estiércol de vaca) no era fresco, lo cual solucionamos recolectando estiércol fresco de la vaca. La temperatura de la pila aumentó casi de inmediato. Sin duda, el compostaje no es una tarea sencilla, pero a medida que aprendemos de nuestras experiencias, podemos cambiar para bien, una granja a la vez.
Con amor,
Manolo
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