'Me encanta el ácido'
Esta es la receta ganadora, desarrollada por Kata Muhel, del campeonato portugués de AeroPress de 2018. Nos encanta porque realza la acidez y el sabor afrutado del café.
Notas:
- Filtros de papel dobles enjuagados
- Aeropress invertido
- Café: 20 gr ~ Preferiblemente tostado ligero
- Tamaño de molienda: Medio [Comandante 22-24 clics]
- Agua: 230 ml a 180 F [82 C]
Paso 1
Humedezca previamente 2 filtros de papel y coloque su Aeropress en posición invertida.
Paso 2
Pon el café en la Aeropress, tara la báscula y vierte 70 gr de agua.
Paso 3
Inicie el cronómetro y gire su AeroPress durante 15 segundos.
Paso 4
Verter el resto del agua hasta alcanzar un total de 230 gr.
Paso 5
Aproximadamente a 1 minuto, coloque la tapa.
Paso 6
Espere hasta 1:20, luego invierta.
Paso 7
Espera hasta la 1:30 y luego sumérgete hasta aproximadamente la 1:45.
Siéntete libre de experimentar. Recuerda: el mejor café es el que te gusta. <3
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¡Cuéntanos si probaste esta receta en casa!
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