{"product_id":"pink-bourbon-colombia-washed-lot89","title":"Bourbon rosado | lavado | caramelo, naranja, nueces 🍊","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLote n.° 89 | Asado el 16 de febrero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLa variedad\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e El Borbón Rosado es una variedad única, considerada una mutación natural del Borbón, descubierta en San Adolfo, Huila. Es conocido por su distintivo fruto de color salmón rosado y hojas anchas similares a las de la planta Gesha. Este café ofrece notas florales y cítricas nítidas, con un alto contenido de azúcar, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre los amantes del café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEl granjero\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eYesit Bonilla y su esposa Yoviris tenían profesiones diferentes, pero hace cinco años, el padre de Yoviris, un caficultor tradicional, falleció y les dejó la finca \"La Esmeralda\". Desde entonces, Yesit y Yoviris decidieron dedicarse de lleno a la producción de café de especialidad. Juntos, hemos experimentado extensamente con la implementación de nuevos protocolos de fermentación y secado. Recientemente, realizamos fermentaciones lácticas y alcohólicas, lo que mejoró significativamente la puntuación de cata de su café. También los visitamos recientemente con el equipo de Magicians, donde nos alojamos varias noches y aprendimos mucho sobre la producción de café de especialidad y las prácticas agrícolas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eEl proceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEl proceso comienza con una meticulosa cosecha manual para asegurar la madurez de las cerezas y obtener sabores más dulces y limpios. A esto le sigue una fermentación de tres días con las cerezas enteras, que potencia el dulzor y reduce el amargor. A continuación, se despulpan las cerezas para una segunda fermentación de 48 horas, que realza sus notas dulces y brillantes. Finalmente, el café se lava y se seca lentamente a la sombra durante 20 a 30 días, lo que da como resultado un café rico y sabroso.\u003c\/p\u003e","brand":"Desnudo Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41918975049805,"sku":"Lot#89","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/5380\/7693\/files\/Favorite_for-3.svg?v=1776609629","url":"https:\/\/desnudocoffee.com\/es\/products\/pink-bourbon-colombia-washed-lot89","provider":"Desnudo Coffee","version":"1.0","type":"link"}