{"title":"Diego Horta","description":"","products":[{"product_id":"castillo-lot-73-washed-brown-sugar-hazelnut-grapefruit-🍊beautiful-in-espresso-copy-2","title":"Bourbon rosado | Lavado | azúcar moreno, jazmín, fresas deshidratadas","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLote n.° 80 | Asado el 23 de febrero\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLa variedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEl Borbón Rosado es una variedad única, considerada una mutación natural del Borbón, descubierta en San Adolfo, Huila. Es conocido por su distintivo fruto de color salmón rosado y hojas anchas similares a las de la planta Gesha. Este café ofrece notas florales y cítricas nítidas, con un alto contenido de azúcar, lo que lo convierte en uno de los favoritos entre los amantes del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl productor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDiego, uno de los caficultores más jóvenes, con tan solo 29 años, heredó su profesión de su padre, Martín. Juntos, han explorado diversos procesos experimentales para mejorar la calidad del café. Recientemente, han incorporado variedades exóticas como Pacamara y Pink Bourbon a su oferta. Apoyar a jóvenes productores como Diego es importante para nosotros, especialmente porque muchos jóvenes se mudan del campo a la ciudad en busca de mejores oportunidades. Diego (junto con Sergio, Juan y Manolo de Desnudo Coffee) completó recientemente su certificación de la Asociación de Cafés Especiales (Specialty Coffee Association), ¡el mayor logro para los catadores de café!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Desnudo Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42716413034573,"sku":"Lot#80","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/5380\/7693\/files\/Favorite_for-3.svg?v=1776609629"},{"product_id":"typica-washed-macadamia-brown-sugar-grapefruit-🍊-copy","title":"Desnudo Sueños 💤 DESCAFEINADO | Lavado | hojuelas glaseadas, especias marrones, naranja deshidratada","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLote #99 | Asado el 2 de marzo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLa variedad Castillo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa variedad Castillo se creó en Colombia en 2005 y actualmente representa la mayor parte del café producido en el país. Se caracteriza por su resistencia a enfermedades como la roya, su alto rendimiento y sus granos grandes. En cuanto a su perfil, se caracteriza por un aroma suave, con sabores a frutos secos y una acidez cítrica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa variedad Castillo ha reemplazado a muchas otras variedades como la Típica, la Bourbon, la Caturra y la Colombia gracias a su resistencia a plagas y enfermedades. La variedad Castillo transformó por completo la caficultura colombiana, incrementando la producción y reduciendo los problemas de plagas y enfermedades que muchos caficultores enfrentaban. Si bien Castillo es conocido por su resistencia y productividad, también tiene un gran potencial en taza con un buen procesamiento, habiendo ganado importantes concursos internacionales. Se caracteriza por sus notas achocolatadas, buen cuerpo y acidez pronunciada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEl productor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDiego, uno de los caficultores más jóvenes, con tan solo 29 años, heredó la profesión de su padre, Martín. Juntos, han explorado diversos procesos experimentales para mejorar la calidad del café. Recientemente, han incorporado variedades exóticas como Pacamara y Pink Bourbon a su oferta. Apoyar a jóvenes productores como Diego es importante para nosotros, especialmente porque muchos jóvenes emigran del campo a las ciudades en busca de mejores oportunidades.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDiego (junto con Sergio, Juan y Manolo de Desnudo Coffee) completó recientemente su certificación de calificación de la Specialty Coffee Association, ¡el mayor logro que existe para los catadores de café!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEl proceso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eUtilizamos un proceso de descafeinización natural. A diferencia de las plantas en Europa o EE. UU., que suelen utilizar cloruro de metileno (un producto químico sintético) o CO₂, Colombia se especializa en el \u003cstrong\u003eacetato de etilo natural\u003c\/strong\u003e . Este proceso de descafeinización se basa en la caña de azúcar, que produce un compuesto natural llamado acetato de etilo. Esto significa que no se añaden productos químicos sintéticos en ninguna etapa. Mediante una combinación de agua y acetato de etilo, la cafeína se extrae suavemente del grano de café, evitando el calor o la presión excesivos. Este método ayuda a preservar la estructura natural del grano y sus características únicas de sabor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Desnudo Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42737278222413,"sku":"Lot#99Decaf","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/5380\/7693\/files\/1.svg?v=1776371141"},{"product_id":"papayo-natural-dark-chocolate-yelllow-fruits-panela-copy","title":"Gesha | Lavado | Té de desayuno inglés, melocotones, limoncillo","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLote #92 |\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eAsado el 2 de marzo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLa variedad\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa variedad Gesha es famosa por sus exquisitos aromas florales a jazmín y melocotón. Originaria de los bosques de Etiopía, cobró reconocimiento internacional en 2005 tras ganar múltiples concursos en Panamá. Esta variedad, que recibe su nombre de la región etíope de Gesha, es muy codiciada por su excepcional calidad, a pesar de su menor rendimiento. Presenta plantas altas, cerezas grandes y se cultiva mejor en altitudes elevadas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEl productor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Diego, uno de los caficultores más jóvenes, con tan solo 28 años, heredó la profesión de su padre, Martín. Juntos, han explorado diversos procesos experimentales para mejorar la calidad del café. Recientemente, han incorporado variedades exóticas como Pacamara y Pink Bourbon a su oferta. Apoyar a jóvenes productores como Diego es importante para nosotros, especialmente porque muchos jóvenes emigran del campo a las ciudades en busca de mejores oportunidades.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDiego (junto con Sergio, Juan y Manolo de Desnudo Coffee) completó recientemente su certificación de calificación de la Specialty Coffee Association, ¡el mayor logro que existe para los catadores de café!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42759944110157,"sku":"Lot#92","price":31.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/5380\/7693\/files\/Favorite_for-3.svg?v=1776609629"},{"product_id":"decaf-sugarcane-processed-anaerobic-natural-castillo","title":"Anaerobic Natural Decaf | Thermal Shock, Sugarcane Processed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLot #100 | from the farm of Diego Horta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNotes of black cherry, dried orange and nilla wafer\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOur first decaffeinated natural processed coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis lot of the Castillo variety was first harvested at peak ripeness, then sealed off from exposure to the elements for 300 hours to help develop complex, fruity flavors without over-fermenting the coffee fruit. This controlled anaerobic ferment allows for farmers to push the boundaries of what coffee can taste like. We call this process \u003cstrong\u003eEsperanza\u003c\/strong\u003e, as it is \u003cem\u003e'the hope for the future of coffee'\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe fermentation is then rapidly halted by using a mechanical dryer to bring the cherries out of the fermentation phase and into the drying phase. This technique is commonly called \u003cstrong\u003eThermal shock\u003c\/strong\u003e, an experimental step in coffee production developed in Huíla, Colombia. After the shock, the cherries go through a 15-day stabilization period, followed by 20 days of drying.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe decided to experiment even more with this lot, and see if it can withstand a decaffeination process, and still hold on to the fruity complexity.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe decaffeination process starts with sugarcane which produces a natural compound called \u003cem\u003eethyl acetate\u003c\/em\u003e. Using a combination of water and ethyl acetate, caffeine is gently extracted from the coffee bean—avoiding excessive heat or pressure. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eThis means no synthetic chemicals are added at any stage. This method, originating in Colombia, helps preserve the bean’s natural structure and its unique flavor characteristics.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDiego, one of the youngest coffee farmers we work with at just 29, inherited his coffee profession from his father, Martín. Together, they’ve explored various experimental processes to enhance coffee quality. Diego (along with Sergio, Juan and Manolo of Desnudo Coffee) recently completed his Q-grading certification, the highest achievement for coffee tasters there is! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/desnudocoffee.com\/collections\/the-hortas?_pos=1\u0026amp;_psq=the+hortas\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan\u003eFind more of Diego's coffees here!\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Desnudo Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43055611019341,"sku":"Lot#100Decaf","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/5380\/7693\/files\/juicy_esperanza_decaf_dcecce0c-a77b-4277-9a48-1420a11d8e17.png?v=1781630986"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/5380\/7693\/collections\/Desnudo-165.jpg?v=1781618927","url":"https:\/\/desnudocoffee.com\/es\/collections\/the-hortas.oembed","provider":"Desnudo Coffee","version":"1.0","type":"link"}